专业设置
资质荣誉
营养配餐员
营养配餐员教学计划
一、培训目标
通过培训及国家组织的职业资格鉴定考试，短时间内培养出一批营养配餐员，缓解中国营养配餐员岗位人才急缺现状，提高中华民族健康素质，减少文明病，消灭营养不良性疾病，推动21世纪健康工程做出贡献。
二、培训对象
新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农名省直属单位下岗职工。
三、培训时间
每期培训标准课时为90学时。
四、培训内容
1、常见烹饪原料的基础知识
2、食品营养基础知识
3、食品安全知识
4、食物中毒及其预防
5、餐饮成本核算知识
6、有关法律知识
7、职业道德
五、 培训方式
1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。
2、实施训练与考察。培训期间，组织培训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识技能认识、理解及掌握。
3、理论教学与情景模拟教学相结合。
4、理论教学与穿插案例相结合。
