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安徽智澳职业培训学校有限公司

由肥西县人力资源和社会劳动保障局主管的一所综合性职业技能培训学校!

营养配餐员

营养配餐员教学计划

一、培训目标

通过培训及国家组织的职业资格鉴定考试,短时间内培养出一批营养配餐员,缓解中国营养配餐员岗位人才急缺现状,提高中华民族健康素质,减少文明病,消灭营养不良性疾病,推动21世纪健康工程做出贡献。

二、培训对象

新农村初、高中毕业生,返乡和下岗农名省直属单位下岗职工。

三、培训时间

每期培训标准课时为90学时。

四、培训内容

1、常见烹饪原料的基础知识

2、食品营养基础知识

3、食品安全知识

4、食物中毒及其预防

5、餐饮成本核算知识

6、有关法律知识

7、职业道德

五、 培训方式

1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。

2、实施训练与考察。培训期间,组织培训人员进行现场技能训练,加强受训人员对相关知识技能认识、理解及掌握。

3、理论教学与情景模拟教学相结合。

4、理论教学与穿插案例相结合。



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